1010517-EXP10-Unknown Sugar Solution Test

 醣類可以分成單醣、雙醣、寡醣跟多醣等數量不同的差異，就其結構而言可以分成還原糖跟非還原糖等。

這一次的實驗中準備了8種不一樣的未知溶液，需要透過不一樣的反應來觀察判斷是屬於哪一種不一樣的糖類。

實驗中有準備下面數種不一樣的試劑：

1.Molisch test(鑑定碳水化合物)，出現紫色環者。

試管+測試1%溶液 1mL，1mL d.H2O+3-4d 5% a-naphthol酒精溶液+1mL conc.H2SO4(會放熱勿搖晃)。(廢液用大量水稀釋)

下圖可以看到左邊是碳水化合物，右邊不是。H2SO4要緩慢加入，否則會看不到紫環(可以傾斜加入，避免快速加入造成熱量傳遞太快)。

2.Iodine Test(鑑定多醣類)

試管+1%醣類溶液1mL +2d碘試液-->深褐色(glycogen),藍色(starch),褐色或橘色(單醣或是雙醣)。

下圖可以看到由左到右，第二管應該是glycogen第五管應該是starch。

3.Barfoed test(鑑定單醣類)

試管+1%醣類溶液1mL+1mL barfoed reagent-->hot water bath-->sucrose(無沈澱),雙醣跟乳糖(15-30min 稍微有沈澱),單醣(10min有顯著橘紅沈澱)。

4.Bail Test(鑑定五碳醣)(新鮮配製)

試管+3d 1%醣類溶液+4mL Orcinol reagent-->hot water bath 觀察顏色-->五碳醣(xylose)灰綠,灰紫、六碳醣(無反應)。

5.Seliwanoff test(鑑定酮醣)

試管+ 2-3d 1%醣類溶液+4mL resorcinol reagent-->hot water bath-->立即產生紅色(酮醣),4min後產生紅色(醛醣)。

 

可以參考的問題。

實驗中會用到的一些藥品。

實驗中有出現的醣類部分。